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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

芝士厚菇素尊堡新增原物料有()

A.芝士牛排菇(生品,冻库)

B.汉堡用沙拉酱(熟品,干仓)

C.整番茄(生品,湿货)

D.汉堡用千岛酱(熟品,干仓)

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第1题
芝士厚菇素尊堡组装,烘烤面包(现有圆形面包)取专用面包盒,面包订放在上半盒,底放在下半盒内在面包定和底上各打1抢__克千岛酱,在底上放__克生菜放__片番茄片放1片__,盖上面包底()

A.10,15,1,牛排菇

B.20,15,1,红腿

C.10,10,1,牛排菇

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第2题
含蛋类及其制品的有()

A.覆盆子芝士蛋糕

B.提拉米苏

C.牛肉卷

D.瑞士肉丸

E.蚝油菌菇

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第3题
纯甄PET有哪些口味()

A.经典原味

B.红西柚

C.芒果芝士

D.白桃石榴

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第4题
制作一份樱花粉奶盖需要什么物料()

A.火龙果汁10cc 浓芝士奶盖1000cc

B.火龙果汁15cc 浓芝士奶盖1000cc

C.火龙果汁20cc 浓芝士奶盖1000cc

D.火龙果汁20cc 浓芝士奶盖1200cc

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第5题
以下关于妙可蓝多芝士使用方法正确的是()。

A.按照原配方自然替换

B.在原配方使用基础上增加卡仕达粉,比列为卡仕达粉:妙可蓝多=20:100(甜芝士除外)

C.在原配方使用基础上增加卡仕达粉,比列为卡仕达粉:妙可蓝多=10:100(甜芝士除外)

D.甜芝士馅(蜜蜜芝士火龙果)的配方在原有配方基础上糖量减少50%

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第6题
制作鸡排厚蛋烧双层帕尼尼时,加料的正确顺序是① 帕尼尼顶部打一枪汉堡酱②方一片芝士③方一片厚蛋烧④方一片鸡排⑤盖上底盖()

A.①④③②⑤

B.①③②④⑤

C.①②③④⑤

D.①③④②⑤

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第7题
霸气芝士芒果标准冰去茶底的做法为在原有的基础上,将茶汤换为冰水,其余操作不便()
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第8题
您平时更喜欢喝那种酸奶()

A.原味酸奶(不含谷物、果肉)

B.果粒酸奶(含果肉)

C.谷物酸奶(含谷物)

D.其他(芝士、炭烧等)

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第9题
需要冷藏保存的预制品是哪些()

A.冻柠茶底

B.冻招牌特调奶茶底

C.原味鸡蛋仔底液

D.芝士奶盖底

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第10题
蜜蜜芝士火龙果,馅料有,葡萄干,蜜蜂,蔓越莓()
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第11题
含有大豆及其制品的有()

A.海盐鸡肉沙拉

B.谷物酸奶

C.土豆泥

D.植物基千层面

E.芝士龙虾配意面

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