金属在冷加工后，由于晶粒被压扁、拉长，晶格扭曲、晶粒破碎，使金属的塑性降低、强度和硬度增高，这种现象叫()。

金属在冷加工后，由于晶粒被压扁、拉长，晶格扭曲、晶粒破碎，使金属的塑性降低、强度和硬度增高，这种现象叫（)。