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[判断题]

食物交换份法是将常用食物按其所含营养素量的近似值归类,计算出每类食物每份所含的营养素值的食物质量,然后将每类食物的内容列出表格,供配餐时交换使用的一种方法。()

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第1题
食物交换份法将日常食物按营养特点进行了分类,下列分类正确的是()

A.谷类、蔬菜水果类、蛋白质类、脂肪类

B.谷类、蔬菜类、水果类、蛋白质类、油脂类

C.谷类、蔬菜类、水果类、肉蛋鱼豆及乳类、脂肪类

D.谷类、蔬菜类、水果类、肉蛋鱼类、豆乳类、油脂类

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第2题
营养素参考值指的是一份食物所含的营养成分能够提供给人体一天需求的百分比。()
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第3题
食物中所含的人体生长发育和维持健康所需要的化学成分称为营养素或营养成分。()
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第4题
食物中所含的各种营养素具有构造机体,修补组织;维持体温,供给热能;调节生理机能的功能。()
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第5题
下列食物重量等于1个食品交换份的是()

A.15g花生油

B.40g面粉

C.50g猪肉

D.200g白菜

E.500g苹果

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第6题
食物交换份每份谷薯类为多少克()

A.15

B.25

C.35

D.50

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第7题
食物交换份中奶类一份为牛奶多少克()

A.100

B.160

C.200

D.250

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第8题
下列关于食谱餐次比例的说法不正确的是()。

A.将一天的食物总量根据用餐次数、时间按一定数量和质量进行比例分配

B.所有人应遵循一日三餐的原则

C.一般早餐30%,午餐、晚餐占30%~40%为宜

D.合理分布膳食能量,保证一天的能量和营养素均衡

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第9题
每份食物交换份的热量为多少?()

A.9千卡

B.90卡

C.90千卡

D.900卡

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第10题
下列常用食物中,每500g食物所含的蛋白质量最多的为()

A.粮谷类

B.豆类

C.肉类

D.蛋类

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