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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

烹饪原料在加热过程中会发生物理和化学变化,下列选项中不属于此类变化的是()。

A.凝固作用

B.物理分散作用

C.解腻作用

D.水解作用

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第10题
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第11题
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