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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

大曲的原料有（）。

A.小麦

B.大麦

C.小米

D.大米

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第1题

白酒大曲的原料,南方以小麦为主，用以生产酱香型及浓香型白酒;北方传统是生产清香型白酒，多以大麦和豌豆为原料。（)

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第2题

白酒酿造原料有大麦、小麦、高粱和豌豆。（）

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第3题

大曲原料配比：大麦()，豌豆()，分别称重，按重要比例混合均匀。

大曲原料配比：大麦（)，豌豆（)，分别称重，按重要比例混合均匀。

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第4题

我国黄酒以（)为原料。

A.大麦

B.小麦

C.稻米

D.糯米

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第5题

白酒是由（)、大米、大麦、糯米等原料酿造而成的。

A.小麦、水稻

B.高粱、玉米

C.大麦、黏黄米

D.小麦、黏黄米

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第6题

下列何者是制作太白粉的原料（)。

A、甘薯

B、树薯

C、小麦

D、大麦。

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第7题

伏特加主要的原料是谷物（大麦、小麦、裸麦、玉米)及甜菜、马铃薯，以连续蒸馏方式制成酒精度（)以上的烈酒。

A.80%

B.95%

C.75%

D.90%

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第8题

剑南春以小麦为原料，用大麦制曲。（）

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第9题

大曲是以小麦为原料制成而形状较大的含有多菌酶类物质的曲块。（）

此题为判断题(对，错)。

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第10题

属于长日照植物的有（)。

A.大麦

B.油菜

C.水稻

D.豌豆

E.小麦

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第11题

喜温作物有（)。

A.小麦

B.棉花

C.马铃薯

D.大麦

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