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[判断题]

人们常说的“东鲜、南甜、西辣和北咸”是针对我国较大区域的饮食习俗而言。()

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第1题
我国幅员辽阔,经、纬跨度都比较大,这造成了()。

A.南甜北咸,东酸西辣

B.一山有四季,十里不同天

C.早穿棉袄午穿纱,围着火炉吃西瓜

D.人间四月芳菲尽,山寺桃花始盛开

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第2题
宾客的民族不同及地域的不同,其口味也不一样,如汉族自古就有()的口味偏好。

A.南甜、北咸、东淡、西浓

B.南淡、北浓、东甜、西咸

C.南咸、北甜、东淡、西浓

D.南甜、北浓、西淡、东咸

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第3题
五味调和的境界说中,()对全国味的定域嗜好规律有了一个总结。

A.东辣

B.西甜

C.北辛

D.南酸

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第4题
粤菜的五滋六味里,六味的含义是()。

A.酸、甜、麻、辣、咸、鲜

B.酸、甜、苦、辣、咸、麻

C.甜、苦、麻、辣、咸、鲜

D.,酸、甜、苦、辣、咸、鲜

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第5题
人的四种基本味觉是()。

A.酸

B.甜

C.苦

D.辣

E.鲜

F.咸

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第6题
人的味觉分咸、鲜、甜、酸、苦、辣、麻等七大类。()
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第7题
常用单一味有咸、甜、酸、苦、辣、鲜、香等()
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第8题
干烧菜的成品特点是:色泽红亮、质地酥烂、口味咸鲜辣回甜、菜肴吐油(油汁)不勾芡。()
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第9题
观察我国树木的年轮,从方位上来看,一般是:

A.南宽北窄

B.南窄北宽

C.东宽西窄

D.东窄西宽

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第10题
断层面产状320°∠44°,所以上盘是()盘。

A.北东

B.南东

C.南西

D.北西

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