题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
以下对于铁盘面团卡尺描述正确的是（）
A．需要将卡尺置于烤盘中线位置
B．观察卡尺的边是否接触到边皮的表面，如有累计超过80%的区域接触，即面皮发酵已完成
C．看发酵柜里，冷藏库的面团是否发酵好，需要使用卡尺辅助，不能只靠观察
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A．为了提升速度，可以两个面团并排过压面机
B．双手手背承接面皮是为了防止手心温度过高影响面皮发酵
C．可以双手手心承接面皮
D．面团进压面机前，用双手手背从面团中间向两边将面团压扁
E．面团进压面机前，先用手掌酱面团压扁，再用手背从面团中间向两边压平面团
A.经营位置
B.传移模写
C.随类赋彩
D.骨法用笔
A.游标卡尺使用前要检查主尺和游标尺的零线是否对齐
B.游标卡尺的卡爪锋利，必要时可以当划针使用
C.游标卡尺测量时卡爪要放正，不能歪斜，否则测量值误差较大
D.不能把游标卡尺放在带有磁性的物体附近，以免使卡尺磁化
