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[判断题]

铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处，距餐台约40cm，将选好的台布放于主宾处的餐台处。（）

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更多“铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处，距餐台约40cm，将选好…”相关的问题

第1题

中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.10

D.20

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第2题

中餐摆台操作时，餐厅服务员站立在主人餐椅处，距餐台约（）cm，并将选好的台布放于餐台上。

A.40

B.15

C.20

D.10

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第3题

西餐铺台布时，餐厅服务员站立的位置既可选择站于餐台长侧边，也可选择站在（）席前。

A.主宾

B.翻译

C.主人

D.副主人

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第4题

抖铺式铺设台布时，抖台布的力量来源于餐厅服务员的（）。

A.腰部

B.双腕

C.双臂

D.全身

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第5题

早餐前环境准备包括,餐台、餐椅摆放整齐无坏损、（)环境清洁。

A.台花摆放标准

B.摆台摆放标准

C.水杯摆放标准

D.台布铺放标准

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第6题

铺台布之前，餐厅服务员应将双手洗净，并对准备铺用的每块台布进行仔细检查，发现有残破的台布应（）。

A.用在不重要的场所

B.用在消费档次低的场所

C.在可以遮盖的情况下继续使用

D.不再使用

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第7题

中餐铺台布时，要求正面朝上，一次到位。（)且台布凸面朝上，从主宾位指向副主宾位处。（)

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第8题

铺台布时，服务员站在与主位成（)度角的左侧或右侧，将折叠好的台布放在餐桌中央。

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第9题

在顾客正式用餐前，中餐宴会餐厅服务员应从（）位开始，按照顺序为顾客进行撤筷套服务。

A.女主宾

B.女宾

C.主人

D.主宾

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第10题

以下物品中，（）属于餐厅其他家具设备。

A.餐台

B.餐椅

C.饮料车

D.茶几

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第11题

空间较小的餐厅适合适用（）铺台布。

A.抖铺式

B.抖动式

C.撒网式

D.推拉式

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