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第1题
下列食物中所含有的物质属于食物污染范畴的是（）
A．蔬菜中亚硝酸盐
B、鲜豆中的植物红细胞凝集素
C．鲜黄花菜中的类秋水仙碱
D、菱角表皮上的寄生虫卵
E、水果表皮的农药
第2题
鲜黄花菜中含有毒素物质二秋水仙碱，因此初加工时一定要用热水烫制，并去掉花蒂。（）
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第4题
鲜黄花菜不能生食，有毒成分是秋水仙碱。（）
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第5题
鲜黄花菜中毒主要有毒成分是秋水仙碱。（）
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第6题
黄花菜在干制过程中，所含的秋水仙碱已被破坏，因此，食用干黄花菜不会引起中毒。（)
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第7题
木薯的根、茎、叶都含有有毒物质，以新鲜的（)毒性较大。
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第8题
鲜黄花菜中的秋水仙碱无毒;但在体内被（）后有剧毒。
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第9题
鲜黄花菜中毒的原因主要是鲜黄花中含有（）。
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第10题
鲜黄花菜引起的食物中毒，是因为其中含有（）
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第11题
食用部位为花蕾，但其新鲜花蕾没有加工而食用则造成食物中毒的一种百合科植物为（)。
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