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第1题
餐饮服务单位的库房内应设置足够数量的存放架，其结构及位置能使贮存的食品和物品离墙离地，距离地面应在（)以上，距离墙壁宜在（)以上。
A.10cm、20cm
B.10cm、5cm
C.5cm、10cm
D.10cm、10cm
第4题
下列哪些情形不符合餐饮服务从业人员个人卫生要求（）。
A.穿戴专间工作衣帽从事与专间内操作无关的工作
B.将私人物品带入食品处理区
C.在食品处理区内吸烟、饮食，或从事其他可能污染食品的行为
D.临时进入专间的设备维修、监督检查等人员不必穿戴工作衣帽并佩戴口罩
第7题
餐饮服务场所废弃物暂存设施规定：（）。
A.食品处理区设寄存废弃物或垃圾的容器
B.废弃物容器与加工用容器有明显辨别的标识
C.废弃物容器配有盖子，以结实及不透水的材料制造，内壁光滑便于清洗
D.专间内的废弃物容器盖子为非手动启动式
第8题
下列关于墙壁的要求哪些是正确的（）
A.食品处理区墙壁的涂覆或铺设材料无毒、无异味、不透水
B.需经常冲洗的场所应铺设1.2m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙
C.各类专间的墙裙应铺设到墙顶
D.需经常冲洗的场所应铺设1.5m以上、浅色、不吸水、易清洗的墙裙
