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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

在打蛋过程中同时加入蔗糖,糖有粘性可以提高蛋白的()。

A.疏松性

B.稳定性

C.起泡性

D.膨胀性

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第1题
在发酵过程中,加入下列物质可以提高发酵pH的是()。

A.糖

B.氨基酸

C.硝酸铵

D.氨水

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第2题
在发酵过程中,加入下列物质可以降低发酵pH的是()。

A.糖

B.硝酸铵

C.硫酸铵

D.氨水

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第3题
.近年来,我国蔗糖产业逐步由福建、广东等地向广西、云南等地转移。“东蔗西移”、“东糖西移”一方面为东部产业发展提供了新的空间,另一方面也在西部形成新的蔗糖业基地,提升了我国蔗糖产业的国际竞争力。这一事例表明东部产业向西部转移有利于()。

A.促进东部地区产业结构的优化和升级

B.通过东部地区工业化带动西部地区农业产业化

C.加强西部地区加工工业的基本地位

D.西部地区合理利用本地资源形成优势产业

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第4题
AK糖,学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame—K),又叫安赛蜜,是一种健康新型高强度甜味剂。AK糖从l988年开始作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐,其口味酷似蔗糖,甜度为蔗糖的200倍,与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它容易保存,并具有热稳定性,可以经过人的消化系统排泄出来而不发生变化,因此没有卡路里。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好,不带苦、金属、化学等不良后味,以及价格便宜等优点,同时大量的广泛深入的毒理试验结果证实它安全无副作用,因此在国际甜味剂市场备受青睐。以下选项符合上文原意的是()。

A.AK糖不含卡路里

B.AK糖是一种低热量低强度甜味剂

C.AK糖虽容易保存,但不具热稳定性

D.AK糖与其他甜味剂同时使用时协同增甜效果不佳

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第5题
蔗糖在酸或糖水解酸的作用下,可以水解成等量的葡萄糖和果糖。()
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第6题
在硫化过程中,提温和提高注硫量可以同时进行。()
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第7题
AK糖,学名乙酰磺胺酸钾(Acesulfame-K),又叫安赛蜜。是一种健康新型高强度甜味剂。AK糖(醋磺内脂钾)从 1988年开始 AK糖或醋磺内脂钾作为一种低热量甜味剂被允许使用。它是一种有机合成盐,其口味酷似蔗糖,甜度为蔗糖的200倍,与其他甜味剂使用时具有协同增甜效果。它容易保存,并具有热稳定性,可以经过人的消化系统排泄出来而不发生变化,因此没有卡路里。由于它具有甜度大、性质稳定、口感清爽、风味良好,不带苦、金属、化学等不良后味,以及价格便宜等优点,同时大量的广泛深入的毒理试验结果证实它安全无副作用,因此在国际甜味剂市场倍受青睐。 以下选项符合上文原意的是()。

A.AK糖不含卡路里

B. AK糖是一种低热量低强度甜味剂

C. AK糖虽容易保存,但不具热稳定性

D. AK糖与其他甜味剂同时使用时协同增甜效果不佳

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第8题
片剂的制备过程中加入润湿剂的目的是增加物料的粘性。()
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第9题
防止返砂的措施有()。

A.加用部分饴糖或淀粉糖浆、蜂蜜等

B.加少量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

C.在糖制过程中使蔗糖转化,防止制品结晶

D.加多量果胶或动物胶、蛋清等非糖物质

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第10题
云服务器遭受网络攻击的处理方法,下面说法正确是:

A.首先看下服务器是否由于攻击进入阿里云安全清洗

B.如果不再受到DDoS攻击,但攻击流量不大,没自动触发清洗的,建议调整触发清洗的阈值,默认阈值是300M,可以尝试调整到较大的阈值

C.同时需要检查下是否有恶意的IP地址连接到服务器,可以用防火墙将其屏蔽掉,服务器内部也可以安装一些安全防护软件

D.如果需要,可以手工提工单,售后工程师会将用户IP 加入清洗

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第11题
返砂煎膏剂在贮藏一定的时间后,糖结晶析出,对煎膏剂中水溶物正确检查的是:()。

A.取供试品2g,加热水100ml

B.取供试品3g,加热水200ml

C.加细粉的煎膏剂应在加入药粉前检查

D.加细粉的煎膏剂应在加入药粉后检查

E.可以有部分焦屑等异物

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