更多“蛋浆可用（ ），也可用全蛋调制。”相关的问题
第1题
熘糊蛋也可用纯蛋清制作，这样可得到（)的健康制品。值得注意的是，蛋清凝固温度较低于蛋黄，所以加热过程中，火力适当调小。
A.低脂肪
B.低热量
C.高脂肪
D.低胆固醇
E.高热量
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第4题
用鸡蛋清打发起泡，再用淀粉调制的糊，是（)。
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第5题
蛋白稀浆用（）调成。
A.蛋黄和干淀粉
B.蛋液和湿淀粉
C.蛋白质和干淀粉
D.蛋清和湿淀粉
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第9题
蛋白稀浆调制要领：（1）蛋清要打得散。（）后撇蛋泡。（2）湿淀粉不能滴水。
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第10题
脆炸所用的糊大致可分为水粉糊、全蛋糊、蛋黄糊、发粉糊和拖蛋拍粉糊等。（)
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第11题
婴幼儿刚开始添加辅食时，为防止过敏，应先让婴幼儿食用（)。
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