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第3题
凡是含有淀粉和糖分的原料经过发酵或蒸馏的工艺制成后酒精含量在（)之间的饮料称之为酒。
A.10.5%～75.5%
B.0.5%～75.5%
C.15.5%～75.5%
D.0.5%～65.5%
第4题
若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄
若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？（写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄
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若酿制红葡萄酒可以选择哪些优良品种？(写出四种以上)。利用潜在酒精含量为9.5%的5000L葡萄汁发酵成酒精含量为12%的干红葡萄酒，需加入多少糖？加糖时有哪些注意事项？
第10题
“半干黄酒”表示酒中的（）。
A.淀粉还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分
B.糖分还未全部发酵成酒精，还保留了一些糖分
C.脂肪还未全部发酵成酒精，还保留了一些脂类
D.糖分还未全部发酵成酒精，还存在大量的糖分
