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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

制作红扣黑山羊时所用的烹饪技法主要有（)。

A.炸

B.蒸

C.烤

D.煮

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更多“制作红扣黑山羊时所用的烹饪技法主要有()。”相关的问题

第1题

家庭自制婴幼儿辅食是要做到以下哪几点？（)

A.准备辅食所用的案板、锅和碗勺等应清洗干净

B.选择优质的原材料，应尽可能新鲜，并仔细选择和清洗

C.避免油炸、烧烤等烹饪方法

D.单独制作，或在家庭烹饪食物投放调味品前，选出部分适合婴幼儿的食物

E.现做现吃

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第2题

熨烫裤子腰夹里缝时的技法是（)。

A.弧形扣烫

B.圆形扣烫

C.直扣缝

D.归拔扣缝

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第3题

宴会菜单设计的控制要点有（)

A.菜单结构

B.菜肴道数

C.选用原料

D.烹饪技法

E.顾客口味

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第4题

刀法是根据烹调和食用的要求，将烹饪原料加工成一定形状的（)。

A.加工方法

B.烹调方法

C.操作方法

D.运刀技法

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第5题

处理袖子背缝熨烫的技法是（)。

A.平烫分缝

B.圆形扣缝

C.直扣缝

D.归拔扣缝

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第6题

（)，是在出骨的动物烹饪原料的空隙处嵌入其他原料。

A.扣

B.叠

C.穿

D.串

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第7题

一般用于制作花卷、凉糕、葱油饼等品种的成形技法为（)。

A.包

B.捏

C.揉

D.卷

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第8题

列举淡彩木板烙画制作的主要技法。

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第9题

焊接是花丝工艺的基础技法之一，焊接的方法主要有：（)、（)、（)。

A.点焊

B.片焊

C.整焊

D.钎焊

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第10题

西班牙烹饪中最知名的香料是（)

A.蒜头

B.葱头

C.红辣椒粉

D.番红花

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第11题

下列哪种技法不属于胸花制作技法（)。

A.每一花做铁丝

B.叶片也需要做铁丝

C.所有花枝交叉点固定

D.绿色花茎不需要缠绿胶带

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