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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

芝心，手拍面团重量为（）

A．芝心340g手拍230g

B．芝心340g手拍240g

C．芝心350g手拍230g

D．芝心350g手拍230g

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第1题

奄列蛋，Omelet的音译名，又称炒蛋卷，即将调过味的蛋液倒入煎锅搅炒，凝固前卷成半圆或月牙形，通常要卷入馅心，常见的馅心有（)等。

A.蔬菜

B.芝士

C.肉制品

D.奶油

E.番茄少司

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第2题

茶芝苗革共菜匠载革芝麻茶

A.3

B. 2

C. 1

D. 0

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第3题

若开拿批（鸡尾小吃)的装饰配料为烟熏三文鱼，则合适搭配的涂抹酱为（)。

A.蓝纹芝士

B.吞拿鱼色拉

C.奶油芝士

D.鱼子酱黄油

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第4题

芝士焗南瓜中本地南瓜泥为（)克。

A.140

B.160

C.180

D.200

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第5题

地理∶自然地理∶经济地理 A. 城市∶居民区∶商业区 B. 卫星∶遥感∶雷达 C. 糖果∶水果糖∶芝麻糖 D

. 单位∶千米∶公里

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第6题

纬编双面提花织物设计时，为避免工艺反面的色纱“露底”，常采用“小芝麻点”花纹效应。（)

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第7题

“天下第一书”《兰亭集序》不是古代书法家（)的杰作。

A.张旭

B.王献之

C.王羲之

D.张芝

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第8题

下列《古诗为焦仲卿妻作》中的人物，具有外柔内刚个性特征的是（）。

A.刘兄

B.焦仲卿

C.刘兰芝

D.焦母

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第9题

制作奉客食品的原料（包括：果料、茶底、芝士、冰块等）有___异物混入的现象为M项。

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第10题

以下属于江南园林四大名石的是()。‍

以下属于江南园林四大名石的是（)。‍

A.冠云峰

B.青芝岫

C.玉玲珑

D.皱云峰

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第11题

重馅心的品种皮坯适宜韧性较大的冷水面团。（）

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