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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

西餐正餐服务中，一般零点餐厅采用的服务方式是（）

A．法式服务

B．英式服务

C．美式服务

D．俄式服务

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第1题

西餐早餐一般在（)内提供。

A.小餐厅

B.零点厅

C.咖啡厅

D.客房

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第2题

（)一般开敞式、规模性布局，提供桌边服务。

A.自助餐厅

B.零点餐厅

C.宴会餐厅

D.多功能餐厅

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第3题

西餐宴会服务中，每个餐厅服务员的平均工作量是每人负责5位左右客人的服务。（)

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第4题

法式服务主要用于（)。

A.酒会

B.冷餐会

C.高级西餐宴会

D.高档西餐零点

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第5题

法式服务又称餐车服务，常用于高档西餐零点用餐。（)

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第6题

西餐零点服务顺序要按照先宾后主、女士优先的原则。（)

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第7题

西餐零点服务甜食前，服务员应先将甜食叉摆在客人的（)。

A.前方一侧

B.后方一侧

C.左手一侧

D.右手一侧

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第8题

西餐零点服务完主菜后，应为客人提供干净的（)以供选择。

A.甜酒单

B.饮料单

C.主食菜单

D.甜食菜单

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第9题

西餐零点服务，就是要成功地满足顾客（)的需求，以使顾客再次光临。

A.不同口味

B.各种各样

C.食品和饮料的质量

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第10题

西餐零点服务上汤时同一餐台的客人，（)提供汤的服务。

A.按每位客人需要的时间

B.按每位客人的进餐速度先后

C.同时

D.不允许同时

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第11题

西餐零点餐后为客人服务咖啡时，为客人提供的糖是（)，奶应该是淡牛奶，要新鲜滚烫，放在客人面前。

A.白砂糖

B.绵白糖

C.奶糖

D.水果糖

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