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[单选题]
油温就是锅中的油经加热达到的各种温度,大致可分温油锅、热油锅、旺油锅三类。其中温油锅的温度为（)。
A.90~130℃
B.130~170℃
C.170~230℃
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A.60-70
B.60-80
C.70-80
D.50-60
A.防止水份侵入,防止油温过高,防止电流作用
B.防止水份侵入,防止油温超温,防止油产生泡沫,防止电流作用
C.防止水份浸入,防止温度过高,防止油泡沫的产生
