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[主观题]

胚乳是粮食籽粒中呼吸强度最大的部位。（)

此题为判断题(对，错)。

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第1题

硬度反映籽粒的整体内部结构，是由胚乳细胞中蛋白质基质和淀粉之间的结合强度决定的，主要由（)控制

A.营养因素

B.环境因素

C.光照因素

D.遗传因素

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第2题

谷类粮食主要食用部位是（)。

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚乳

D.胚

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第3题

籽粒结构中胚乳是外层为糊粉层,内部为胚乳细胞,重量占78~85%。富含淀粉和蛋白质。（)

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第4题

粮油籽粒的基本结构是由皮层、胚乳和胚三部分组成的。（)

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第5题

玉米按籽粒的特征和胚乳的性质，可分为硬粒型、马齿型两类。（）

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第6题

成熟的玉米籽粒主要有（)、胚芽、胚乳和胚根鞘组成。

A.果皮

B.种皮

C.胚根

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第7题

（）按籽粒和胚乳的性质，可分为硬粒型、马齿型、粉型、甜型四类。

A.稻谷

B.玉米

C.小米

D.小麦

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第8题

玉米按籽粒的特征和胚乳的性质，可分为硬粒型、马齿型、（）、甜型四类。

A.小粒

B.大粒

C.粉型

D.软粒

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第9题

玉米按籽粒的特征和胚乳的（），可分为硬粒型、马齿型、粉型、甜型四类。

A.大小

B.多少

C.性质

D.质地

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第10题

存在于粮食籽粒中的维生素主要是（)、维生素E和维生素A原——类胡萝卜素等，主要分布于胚和糊粉层中。

A.A族维生素

B.B族维生素

C.维生素C

D.维生素D

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