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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

关于玉米饼说法正确的是()

A.1、将烹炸好的玉米片放入不锈钢格中室温保存

B.2、烹炸1分35面后取出炸篮,滴油15秒

C.3、储存时间:打烊废弃

D.4、若烹炸后的玉米饼断裂成2-3片,但可完整拼接的,可以继续使用

E.5、若缺损大于2厘米的则需废弃,缺损小于2厘米的可以继续使用

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第1题
关于物料说法正确的是()

A.灯影牛肉丝是熟品

B.二代灯影牛肉拌酱是熟品

C.冷冻玉米饼是生品

D.嫩牛五方10冷冻面饼是熟品

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第2题
以下制作嫩牛五方说法正确有()

A.用食品夹夹取拌好的牛肉丝至沙拉杯凹槽处,将沙拉杯中牛肉丝均匀倒在面饼中间

B.直接用手拿取一片玉米饼在牛肉丝上

C.在玉米饼中间用酱枪打上约20克汉堡酱

D.用意面勺舀取一平勺约10克番茄丁,均匀放在汉堡酱上

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第3题
以下关于煨笋料的说法,正确的是()

A.用姜件、葱条

B.只用精盐煨

C.需要烹绍酒

D.最好煨五分钟

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第4题
下列关于香脆葱油饼说法错误的有()

A.葱油饼在解冻时可以叠放,解冻12小时,解冻后+2天

B.葱油饼可以与油条共用键位

C.葱油饼需要在炸锅显示Drop时轻轻放入锅中,按相应产品键位,每个槽中最多同时烹炸3片

D.员工在烹炸葱油饼时炸锅蜂鸣后未给葱油饼翻面,但认为葱油饼很薄,两面都应该炸熟了遂继续使用

E.葱油饼烹炸完成后需转移到1/2不锈钢架子上,储存于直立或陈列保温柜中,最佳赏味期20分钟,不可叠放

F.葱油饼烹炸完成后需转移到1/2不锈钢架子上,储存于直立或陈列保温柜中,最佳赏味期15分钟,不可叠放

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第5题
关于烹的含义、以下陈述不准确的是()。

A.烹的通俗说法叫作烧煮食物

B.烹就是使生的原料致熟的加热和使原料发生一系列的物理化学变化的加热

C.烹就是加热原料

D.烹就是指完成菜肴的制作

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第6题
关于红葡萄酒服务说法正确的是()。

A.将红葡萄酒放入冰桶中

B.用条状口布包裹瓶身,商标要外露

C.用酒钻垂直钻入木塞,开启瓶盖

D.给主人倒1/5杯,请其品评酒质

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第7题
已知i为整形变量,关于一元运算++i和i++,下列说法正确的是()

A.执行后变量i的值都增1

B.在任何情况下运行程序结果都一样

C.在任何情况下运行程序结果都不一样

D.++i运算将出错

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第8题
已知i为整型变量,关于一元运算++i和i++,下列说法正确的是()。A.++i运算将出错B.在任何情况下运行

已知i为整型变量,关于一元运算++i和i++,下列说法正确的是()。

A.++i运算将出错

B.在任何情况下运行程序结果都一样

C.在任何情况下运行程序结果都不一样

D.在任何情况厂变量i的值都增1

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第9题
下列关于NRS评分的说法,正确的是()

A.将疼痛程度用数字1~10依次表示

B.是客观反映患者疼痛程度的评分

C.通常由医生选择一个最能代表患者疼痛程度的数字

D.中度疼痛评分为4~6分

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第10题
关于角膜染色实验说法正确的是()

A.将1%荧光素和1%虎红混合液一滴滴入受试者眼内

B.嘱患者眨眼5分钟

C.用生理盐水冲洗

D.在裂隙灯下检查角膜上的染色数目,大于10各为阳性

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第11题
以下关于简报的说法正确的是()。

A.在末页下端用两条平行线可作简报报核的标志

B.可以将正式公文以简报的形式发表

C.简报印有报头,位于第一页上方,约占全页1/2左右

D.简报是用来反映情况、汇报工作、交流经验、沟通信息的一种事务性文书

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