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第1题
食物中毒的预防，下面各措施中能防止微生物污染的有效做法是（)。
A.改进食品加工和储藏的设备
B.加强食品卫生执法与监督
C.把住病从口入关，不吃腐败变质的食物
D.有关人员定期做健康检查
第3题
食品安全管理人员应当具备下列知识（)。
A.食品安全法律法规、标准和技术规范
B.常见的食品污染因素及其预防控制措施;食物中毒和其他食源性疾病的预防处理原则
C.食品加工场所、流程布局、设备设施、环境卫生等方面的要求
D.食品采购、储存、加工制作、销售、运输和餐饮具清洗消毒过程的食品安全要求;从业人员个人卫生要求
第4题
预防结石的措施（)。
A.大量饮水:每日饮水至少2000ml(相当于一暖瓶),保证每日尿量2000ml以上
B.限食钠盐:钠盐可造成尿钙排泄增加，所以每日食用氯化钠(食盐)不应超过5克
C.限食蛋白:限食高蛋白、高钙和高磷食品，包括鱼、肉、肝、奶、各种坚果(瓜子、核桃等)
D.适度运动:有利于微小的结石排出，但应防止过度运动导致脱水造成尿液浓缩
E.控制体重:肥胖易导致结石形成，肥胖者应减轻体重
第6题
食物中毒的预防应做到（）
A.吃新鲜卫生的食物是防止食源性疾病、实现食品安全的根本措施
B.正确采购食物是保证食物新鲜卫生的第一关
C.食物合理储藏可以保持新鲜，避免受到污染
D.烹调加工过程是保证食物卫生安全的个重要环节
E.采取与周围人相一致的食用方法
第8题
以下关于一次性手套的使用,错误的是（)。
A.一次性手套的佩戴和更换能有效预防交叉污染
B.带一次性手套是为了不用洗手
C.悬挂的手套不可以放在垃圾桶旁,出风口等地方,防止污染
D.员工在接触即食食品时必须佩戴一次性手套
第11题
《建设工程施工现场管理规定》规定，施工单位采取的防止施工对环境造成污染的措施包括()。
A.妥善处理泥浆水，未经批准不得直接排入城市排水设施和河流
B.除设有符合规定的装置外，不得在施工现场熔融沥青或者焚烧油毡、油漆以及其他会产生有毒有害烟尘的物质
C.使用密封式的圈筒或者采取其他措施处理高空废弃物
D.采取有效措施控制施工过程中的扬尘
E.禁止将有毒废弃物用作土方回填
