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[判断题]

俄式宴会中,食品在厨房里烹制好,美观地放入大银盘内,由服务员传送到餐厅。()

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第1题
下列关于日常礼仪说法正确的一项是()。 A. 在宴会中,将筷子横搁就表示自己已饱不需要在进食了

下列关于日常礼仪说法正确的一项是()。

A. 在宴会中,将筷子横搁就表示自己已饱不需要在进食了

B. 行拱手礼时,双手的叠放次序为右手包在左手之外

C. 拜访别人时,如果有非常充分的理由,也可不提前预约

D. 同事开车时,为表示尊重,最好坐在后面一排而不要与同事并排而坐

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第2题
()又称“主菜”,是宴会中的主要菜品,其成本约占食品总成本50%~60%,有着举足轻重的地位和作用。

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第3题
在西餐宴会中,餐具一般都从左边撤下。()
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第4题
在正式宴会中,冷盘要事先摆放,至少应提前1小时摆放。()
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第5题
在厨房里,候锅属于开线岗位。()
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第6题
制作幼儿食品的正确做法()。

A.淘米次数要多,宜长期浸泡米

B.煮粥放碱香

C.宜反复高温油炸

D.食物宜切成小块,烹制软烂

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第7题
在西餐宴会中,一般用于庆典或款待贵宾的酒水是()。

A.白兰地

B.香槟酒

C.威士忌

D.白葡萄酒

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第8题
在这种人才供需状况下,简单地把市场当时_________________不了的东西弄到某种库房里暂时存放,___
______________它的上市时间,显然不是解决问题的办法,_________________你能把它们在库房里放一辈子。问题的关键其实在于,你得能让这些人在出库时正好避开供大于求的行业,最好还落在供不应求的行业中。

填人画横线部分最恰当的一项是:

A .接受 预测 似乎

B .容纳 改变 或许

C .转化 控制 既然

D .消化 拖延 除非

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第9题
在厨房里,属于开线岗位的是()。

A.候锅

B.砧板

C.打荷

D.传菜

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第10题
39 .在这种人才供需状况下,简单地把市场当时 不了的东西弄到某种库房里暂时存放, 它的上市时间,
显然不是解决问题的办法, 你能把它们在库房里放一辈子。问题的关键其实在于,你得能让这些人在出库时正好避开供大于求的行业,最好还落在供不应求的行业中。

填人画横线部分最恰当的一项是:

A .接受 预测 似乎 B .容纳 改变 或许

C .转化 控制 既然 D .消化 拖延 除非

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第11题
在这种人才供需状况下,简单地把市场当时_____不了的东西弄到某种库房里暂时存放, _____它的上市时间,显然不是解决问题的办法,_____你能把它们在库房里放一辈子。问题的关键其实在于,你得能让这些人在出库时正好避开供大于求的行业,最好还落在供不应求的行业中。填入划横线部分最恰当的一项是()。

A.接受 预测 似乎

B.容纳 改变 或许

C.转化 控制 既然

D.消化 拖延 除非

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