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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

宴会菜单的陈列方式有()。

A.平放式

B.斜放式

C.竖立式

D.卷筒式

E.立体式

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第1题
便利店常见的食品包装多为袋装、盒装、瓶装、罐装及箱装,针对具体商品,可有特色地进行陈列,下面陈列中()不符合食品陈列的要求。
便利店常见的食品包装多为袋装、盒装、瓶装、罐装及箱装,针对具体商品,可有特色地进行陈列,下面陈列中()不符合食品陈列的要求。

A.如方便面进行双层陈列时一般可采取下层立式、上层平放的方式。

B.火腿肠、卤蛋等小食品可统一利用小篮、筐等进行陈列。

C.蜜饯类商品依据小分类再按包装来陈列。袋装蜜饯和瓶装蜜饯采用层板陈列。

D.食用油类按品牌区分陈列,货架上层陈列小规格,大规格居中下陈列。

E.膨化食品(如薯片)依据品牌、包装来陈列,听装与袋装分开陈列。

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第2题
宴会菜单设计的控制要点有()

A.菜单结构

B.菜肴道数

C.选用原料

D.烹饪技法

E.顾客口味

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第3题
平放陈列的地面、地台区位如果靠墙且呈狭长形,高大物品应靠墙陈列,矮小物品陈列在前,形成()。

A.金字塔陈列

B.平放陈列

C.居中陈列

D.阶梯式陈列

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第4题
在陈列当中,如果整个大厅全部是平放陈列,则可以形成四周高中央低的看台式陈列或中央为金字塔型陈列,四周为看台式陈列的()。

A.平放组合

B.左右组合

C.阶梯组合

D.陈列组合

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第5题
在陈列当中,如果整个大厅全部是平放陈列,则可以形成四周高中央低的看台式陈列或中央为()陈列,四周为看台式陈列的陈列组合。

A.平放

B.左右

C.金字塔型

D.阶梯

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第6题
地面、地台陈列是利用空间界面中的地面,陈列展品或商品的一种()。

A.区位陈列

B.平放陈列

C.金字塔型陈列

D.陈列组合

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第7题
在陈列当中,如果陈列区位中有立柱,一般环绕立柱形成()陈列。

A.平放

B.金字塔形

C.上下错位

D.阶梯

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第8题
()主要用由金属制成的各种形状的支架展示样品和陈列商品。

A.支架陈列

B.平放陈列

C.地面、地台陈列

D.柜架陈列

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第9题
()陈列适于陈列轻薄的纺织品,印染品,印刷品墙画等。纤维制品的丝绸面料一般要经过折叠。

A.钉挂

B.平放

C.壁贴

D.壁面

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第10题
地面、地台区位的(),可以充分体现物品的造型和体积,给人以量感,所呈现出的平稳状态又给人以安全感。

A.平放陈列

B.空间

C.阶梯式陈列

D.金字塔陈列

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第11题
客人传递式是俄式宴会上菜的方式。()
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