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第2题
宴会的成本核算工作在（)之前就已完成。
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第3题
下列符合宴会菜单设计指导思想的选项有（)。
A.高挡消费
B.科学合理
C.整体协调
D.丰俭适度
E.利润至上
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第4题
宴会菜单设计包含那两层意思（)。
A.菜单，宴会
B.宴会设计
C.菜单设计
D.宴会，菜单
E.菜单设计
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第5题
根据特定顾客的要求和消费标准专门设计的宴会菜单是（)。
A.固定性宴会菜单
B.主题性宴会菜单
C.特色类宴会菜单
D.专供性宴会菜单
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第6题
宴会菜单设计中的“菜单”就是如何设计宴会，如何编制菜单。我们需要站在（)的角度上考虑。
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第7题
宴会菜单要根据本单位的利润需要设计。（)
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第8题
宴会菜单设计必须提供膳食平衡所需的各种营养素。（)
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第9题
宴会菜单设计前对顾客举办宴会情况的调查只是一种形式。（)
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