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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在使用啤酒机服务第一杯啤酒时应（)。

A.注意机器是否开启

B.流掉酒头

C.注意酒杯留1cm左右泡沫

D.注意酒是否冰凉

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第1题

在宴会服务中，顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，应在宴会开始前5min之内将（）斟入每位顾客杯中，斟好以上酒后就可请顾客入座。

A.啤酒

B.红葡萄酒

C.白酒

D.红葡萄酒和白酒

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第2题

如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，在宴会开始前5min内将（）入每位宾客杯中，斟好酒后就可请客人入座。

A.红葡萄酒和白酒

B.红葡萄酒

C.白酒

D.啤酒

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第3题

啤酒应顺着杯壁倒，以泡沫不溢出为准。（)

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第4题

啤酒品评杯应颜色、透明度、()、()和质量一致，一次性塑料杯需要无色透明、()。

啤酒品评杯应颜色、透明度、（)、（)和质量一致，一次性塑料杯需要无色透明、（)。

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第5题

斟啤酒时，要顺着杯壁将酒缓缓倒下，避免一下子倒满，使泡沫溢出酒杯，啤酒斟酒量宜80%酒、20%泡沫。（)

此题为判断题(对，错)。

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第6题

西餐服务，客人看菜单时，服务员应问客人是否需要（）。

A.酒水单

B.茶水

C.啤酒或汽水

D.餐前酒或鸡尾酒

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第7题

优质啤酒的泡沫持续时间短而不挂杯。（）

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第8题

果汁杯主要是盛放（)的杯子。

A.啤酒

B.果汁

C.可乐

D.热饮

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第9题

BARTENDER的意思是（)。

A.调酒师

B.基酒

C.杯口加糖圈

D.姜啤酒

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第10题

为顾客介绍单项酒的品种时，要注意礼貌，应使用如“先生/小姐，您要不要来点燕京啤酒？”等这样的是否间句来进行推销。（）

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第11题

啤酒酿造中，第一麦汁过滤时，要尽量沥干，至麦糟出现裂缝再放洗糟水，这样有利于洗糟。（)

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