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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列哪一类不属于植物性原料（)

A.粮食类

B.蔬菜类

C.果品类

D.畜禽类

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第1题

蔬菜是指以某些植物性的花蕊为烹调原料的蔬菜。

A.韭菜类

B.花菜类

C.茄果类

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第2题

西点植物性原料使用普遍，除（)外，其他动物性原料使用较少。

A.肉品

B.蛋品

C.乳品

D.动物油脂

E.加工类原料

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第3题

粮食类原料储存保鲜方法中，下列措施中错误的是（)。

A.不要堆积过大，应通风

B.温度在20℃以下

C.堆放时要用高架，并铺垫物品

D.要与香料堆放一起

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第4题

（)不属于植物性原料的质量变化。

A.呼吸作用

B.后熟作用

C.发芽和抽薹

D.腐败作用

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第5题

下列哪一项不属于联合国粮食及农业组织的领域范围（)。

A.使人们能够获得信息

B.分享政策专业知识

C.从实地收集各种知识

D.为各国提供一个会议场所

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第6题

下列关于生活常识的说法中，错误的是（）。

A.如不慎打碎体温计，可在水银的细粒上撒些硫黄粉末，以减少危害

B.抗生素类的药物宜在饭前服用，有利于更好地吸收

C.自来水烧开后不宜立即饮用，应继续煮沸3—5分钟再熄火

D.白酒越陈越香，是因为所用的原料主要为粮食，具有香味

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第7题

下列哪种原料是使用最广泛用量最多的植物性蛋白质原料？（)

A.豆粕

B.菜籽粕

C.花生粕

D.芝麻粕

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第8题

下列哪种不属于非金属矿产（)？

A.冶金辅助原料

B.工艺宝石类

C.陶瓷及玻璃原料类

D.稀有及分散元素矿产

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第9题

平刀推拉片适合用下列哪种类型的原料。（)

A.韧性较强的原料

B.韧性弱、体小、细嫩或脆嫩的植物性原料

C.韧性较弱的原料

D.体积较大、韧性较强、筋膜较多的原料

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第10题

下列对于货原料的描述,不正确的足（)。

A.干货是指由鲜料脱水制而成的一大类烹饪原料

B.干货一股水分含造极低

C.干货与原鲜料有不同的风味

D.干货原料以植物性原料为最好

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第11题

有毒植物性中毒是吃了有毒粮食、菌类和蔬菜，如有毒蘑菇、发芽土豆等（）

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