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[多选题]
鱼香肉丝是一道 -----传统名菜，以------调味而得名； 主料为猪肉、黑木耳、辅料因做法而各异，但多为胡萝卜、竹笋、辣椒等。猪肉选用三成肥、七成瘦的切丝滑炒，吃起来肉丝质地鲜嫩；其鱼香味并不来自鱼，而是由-----、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成（）
A.四川；鱼香；泡红辣椒
B.重庆；家常；干辣椒
C.贵州；酸辣；郫县豆瓣酱
答案
四川鱼香泡红辣椒
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