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[判断题]

由于膳食纤维不易被人体消化，所以对人体毫无营养价值。（)

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第1题

膳食纤维既不能为人体提供能量，也不能构成人体结构，更不能被人体消化吸收，所以对人体没什么作用。（）

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第2题

膳食纤维是一种不能被人体消化的碳水化合物，下列食物中，可增强人体膳食纤维摄入量的食物是()

A.芹菜、秋葵

B.鲤鱼、黄鳝

C.羊肝、羊肚

D.魔芋、竹笋

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第3题

人体所需要的热能是由食物中的（)转变成的。

A.蛋白质、维生素、矿物质

B.维生素、脂肪、膳食纤维

C.蛋白质、脂肪、碳水化合物

D.脂肪、碳水化合物、水

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第4题

人体所需要的热能来源于（)。

A.蛋白质，脂肪，维生素

B.蛋白质、维生素、微量元素

C.脂助、微量元素、膳食纤维

D.蛋白质、脂肪、碳水化物

E.脂肪、碳水化物、维生素

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第5题

既不溶于水，又不溶于酸的硫酸钡不但对人体无毒，还由于它不易被X射线透过，被医疗上用作X射线透视胃肠的内服药剂——“钡餐”。（)

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第6题

保证人体健康的关键是（)

A.高脂肪膳食

B.高蛋白膳食

C.平衡膳食

D.多纤维膳食

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第7题

下面不被称为人体三大产热营养素的是（)。

A.蛋白质

B.碳水化合物

C.脂类

D.膳食纤维

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第8题

大豆种子中包含的人体必需的营养（)

A.脂肪、膳食纤维

B.维生素、水分

C.蛋白质

D.碳水化合物、矿物质

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第9题

动物性烹饪原料是人体所需（)的重要来源。

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.碳水化合物

D.以上都对

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第10题

因（)、脂肪、碳水化合物能提供人体热量，我们把它们归纳为生热营养素。

A.维生素

B.蛋白质

C.矿物质

D.膳食纤维

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第11题

人体所需的营养素包括七大类:蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、膳食纤维、（)。

A.糖类

B.盐类

C.无机盐

D.水

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