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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

动物性烹饪原料是人体所需（)的重要来源。

A.蛋白质

B.膳食纤维

C.碳水化合物

D.以上都对

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第1题

按烹饪原料的来源属性，可将烹饪原料分为动物性原料、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。你认为这一说法：（）

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第2题

烹饪原料按来源属性可分为（）、植物性原料、矿物性原料和人工合成原料四大类。

A.鲜活原料

B.干货原料

C.复制品原料

D.动物性原料

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第3题

中国烹饪原料的属性可分为：动物性原料、植物、菌类、人工合成原料四类。（)

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第4题

举出十种动物性干货烹饪原料（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)、（)。

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第5题

无论是动物性烹饪原料还是植物体烹饪原料，干制后都要失去大部分水分，涨发的目的就是要最大限度地使其恢复到原来状态。（）

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第6题

根据我国的膳食模式，碳水化合物是人体热能的重要来源，占人体每日所需热能的（)。

A.20%~25%

B.40%%~50%

C.60%~65%

D.80%~90%

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第7题

人体氟最主要的来源是

A.饮水

B.空气

C.植物性食物

D.动物性食物

E.氟化物的局部应用

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第8题

采购高档烹饪原料，要向货主认真询问原料的产地、来源、采购季节、采购时间、采购价格等。（)

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第9题

蛋白质的重要食物来源是动物性食物，如（)等。

A.畜肉

B.鱼、虾、奶

C.素鹅

D.蛋

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第10题

烹饪原料在高温加热过程中，发生复杂的物理和化学变化，促使原料中的营养物质初步化解，从而使烹饪原料中的营养成份更有利于人体消化吸收。（）

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