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第3题
下列因素不会影响钙吸收的是（)。
A.人体内维生素的含量
B.食物中草酸和植酸的含量
C.胆汁的溶解
D.脂肪的合成
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第4题
食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。A.是动物蛋白还是植物蛋白B.蛋白质的绝对含量C.蛋白
食物中蛋白质生物学价值的高低主要取决于（）。
A.是动物蛋白还是植物蛋白
B.蛋白质的绝对含量
C.蛋白质与脂肪的比值
D.必需氨基酸含量与比值
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第5题
关于谷类食物，下列哪项是正确的（)。
A.谷类脂肪含量较高
B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉
C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质
D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素
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第6题
鲨鱼、鳕鱼等在肌肉中脂肪较少，在肝脏中含量丰富，可用来制造鱼肝油。（)
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第8题
与食物脂肪的消化率有关的是（)。
A.脂肪的来源
B.脂肪中脂肪酸含量
C.脂肪中脂溶性维生素含量
D.脂肪的熔点
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第9题
患者，女性，52岁，因乏力，食欲减退就诊，检查：血红蛋白80g/L，以贫血收入院，贫血的护理正确的是（）
A．告诉患者正常工作
B．饮食中增加脂肪含量
C．饮食增加含铁食物
D．正常活动
E．每半年检查血色素
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第10题
脂肪主要来自动物性食物，植物性食物中脂肪含量都很少。（)
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