题目内容
（请给出正确答案）
[主观题]
下列加工制作应在专用操作区内进行的是（）
A、生食类食品
B、裱花蛋糕
C、所有冷食类食品
D、现榨果蔬汁、果蔬拼盘
暂无答案
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A、生食类食品
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D、现榨果蔬汁、果蔬拼盘
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B.食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
C.不使用国家为防病等特殊需要明令禁止经营的食品
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A.开料就是通过锯，将板材加工成部件毛料
B.硬木家具工艺流程最后一步为染色、烫蜡或是擦漆
C.雕刻应在认榫前进行
D.组装也叫攒活，即把所有的部件正式组装起来
A．未经更衣洗手直接进入加工间
B．将私人物品带入食品处理区
C．在食品处理区内吸烟、饮食
D．进入专间穿戴专用的工作衣帽并佩戴口罩后直接进行食品加工
A.生产操作应在规定的功能区内进行，防止操作或传递过程中的污染和混淆。
B.生产中应定期检测生产用水中pH、电导率、微生物等指标。
C.对于开封的原料，如果在隔天投入生产，允许不重新加盖密封。
D.生产车间各功能区内不得存放与化妆品生产无关的物品，不得擅自改变功能区用途。
A.允许
B.默认
C.认可
D.严禁
A.可以继续在自助终端上购买
B.可要求销售人员代为在自助终端上购买
C.可选择在自助终端还是销售专区内购买
D.停止自助终端购买操作，转至销售专区内购买
A．避免成品常温条件下放置时间过长
B．食品加工操作过程中，使用半成品容器盛装成品
C．食品再供应前应充分复热
D．食品制作量应与加工制作条件相吻合
