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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

白色基础汤主要用于制作()。

A.白色汤菜

B.白少司

C.白斩鸡

D.白芍

E.白烩

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第1题
采有温打法制作奶油汤时,加入牛奶或白色基础汤温度不宜过高,熬制时要用微火,一般煮制时间在()。

A.5分钟以上

B.10分钟以上

C.20分钟以上

D.30分钟以上

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第2题
患者,男,56岁.患慢性支气管炎10余年,近日来咳嗽加重,咽痒,咯稀薄白色痰,舌苔薄白,脉浮.治疗应首选

A.青霉素加麻杏石甘汤

B.青霉素加三拗汤

C.麦迪霉素加泻白散

D.复方新诺明加二陈汤

E.庆大霉素加清金化痰汤

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第3题
患儿,男,3岁。发热3天,鼻塞流涕,眼脸红赤,泪水汪汪,口腔颊黏膜见有细小白色疹点,周围红
晕,舌苔薄黄。治疗应首选

A.清解透表汤

B.宣毒发表汤

C.银翘散

D.桑菊饮

E.透疹发表汤

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第4题
法式炸面包粒,主要用于()的配菜。

A.沙拉或汤菜

B.鱼虾

C.主菜

D.点心

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第5题
下列叙述与碳酸锂相符的是()。

A.为无机锂盐,白色无定形或呈结晶性粉末,溶于水

B.主要用于治疗狂躁抑郁症的狂躁状态

C.其作用机制是抑制神经细胞对5-羟色胺的重摄取,提高5-羟色胺在突触间隙中的浓度,从而改善病人情绪

D.常用量和中毒量比较接近,且存在个体差异

E.使用时应有血药浓度检测和急救的措施

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第6题
下列汤菜制作过程中用到干辣椒的是()。

A.罗宋汤

B.牛尾浓汤

C.法式洋葱汤

D.英格兰羊肉汤

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第7题
大理石原指产于云南省大理的白色带有黑色花纹的石灰岩,后来逐渐发展成称呼一切有各种颜色花纹的,用来做建筑装饰材料的石灰岩。大理石因盛产于云南大理而得名。下列关于大理石的说法,不正确的是()。

A.大理石有较高的抗压强度,耐酸碱腐蚀

B.大理石的主要化学成分与石灰石相同

C.选用大理石作为建筑材料时应考虑其放射性

D.大理石可用于艺术雕塑

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第8题
制作清汤时,当汤温上升到()时应立刻改用微火,使汤保持微沸状态,切忌使汤翻滚,影响汤的质量。

A.80℃

B.85℃

C.90℃

D.100℃

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第9题
用于逮捕并引渡犯罪嫌疑人的国际通报称为()

A.蓝色通报

B.白色通报

C.绿色通报

D.红色通报

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第10题
口腔黏膜白斑临床上可有下述表现,除了A.白色或灰白色的均质斑块或呈皱纸状斑块B.白色不

口腔黏膜白斑临床上可有下述表现,除了

A.白色或灰白色的均质斑块或呈皱纸状斑块

B.白色不规则隆起伴有乳头状突起

C.呈颗粒状红白问杂病损

D.在白色斑块的基础上有溃疡形成

E.白色凝乳状假膜

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第11题
魔术橡皮擦工具用于擦除图层中具有相似颜色的区域,并以白色代替被擦除区域()
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