首页 > 医卫考试> 健康知识
题目内容 (请给出正确答案)
[主观题]

烹饪原料是指通过烹饪加工可以制作()等各种食物的可食性原材料。

烹饪原料是指通过烹饪加工可以制作()等各种食物的可食性原材料。

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“烹饪原料是指通过烹饪加工可以制作()等各种食物的可食性原材料…”相关的问题
第1题
烹饪原料是指用于烹饪中,通过烹调加工制作各种主食、菜肴、糕点和小吃的食品原料的特称。()
点击查看答案
第2题
调味品是指以蔬菜、粮食等为原料,经过发酵、腌渍、水解、混合等工艺制成的各种用于烹饪调味和食品加工的添加剂。()
点击查看答案
第3题
()不符合烹饪原料的要求。

A.无毒

B.有营养价值

C.可以制作菜点

D.都不是

点击查看答案
第4题
大豆是重要的烹饪原料,既可以整粒运用制作菜肴、休闲食品或做粥品的辅料,也可以磨粉使用。()
点击查看答案
第5题
烹饪加工器具简称炊具,厨具是在厨房进行原料的洗涤、加工、切配、调配、烹制和储存等过程中使用的各种器具的总称。()
点击查看答案
第6题
《烹饪原料加工技术》以烹饪原料的加工为研究对象,以加工的具体工艺为研究内容。主要包括()。

A.粗加工,细加工和成品加工

B.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料等

C.鲜活原料的初步加工,干制原料的涨发,出肉和取料,整料去骨,刀工技术,配菜,凉菜拼摆和食品雕刻等

点击查看答案
第7题
烹饪原料()是指原料本身的使用价值和食用价值,包括原料固有的营养、口味、质地等指标。

A.固有的品质

B.纯度

C.成熟度

D.新鲜度

点击查看答案
第8题
菜点的品质形成不仅取决于烹饪原料本身,更取决于烹饪加工手段的使用。()
点击查看答案
第9题
闻名世界的俄罗斯高档烹饪原料鱼子酱的制作食材是()

A.鳊鱼卵

B.鲤鱼卵

C.鲫鱼卵

D.鲟鱼卵

点击查看答案
第10题
按加工状态来划分,烹饪原料有鲜活原料、干货原料和复制品原料三大类。()
点击查看答案
第11题
烹饪原料经过刀工处理、配菜后,在正式烹制前的加工工艺称为预制。()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改