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[判断题]

祁红柠檬茶选用红碎茶制作,茶汤滋味应体现浓、强、鲜的特点。()

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第1题
祁红柠檬茶只能采用热饮法制作。()
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第2题
“三套样”红碎茶,大多具有滋味清爽的特点。
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第3题
红碎茶的审评中,对滋味的要求不包括下列哪一项()

A.浓度

B.强度

C.鲜爽度

D.甜度

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第4题
下列选项中有关滇红说法错误的是()。

A.滇红是云南红茶的统称

B.滇红分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种

C.滇红碎茶滋味醇和,滇红工夫茶滋味强烈

D.红工夫茶为条形茶,滇红碎茶为颗粒型碎茶

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第5题
祁红柠檬茶与滇红牛奶茶冲泡所使用的主茶具、品饮器具相同。()
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第6题
如果红茶汤色与叶底均表现出颜色发暗,且茶汤滋味平淡可能是因为()

A.鲜叶萎凋不够充分

B.茶叶揉捻过重

C.发酵过度

D.干燥温度过高

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第7题
祁红工夫在初制中萎凋和揉捻较重,各级成茶外形都较紧结,其中()级也较紧实。

A.3~4

B.4~5

C.5~6

D.2~3

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第8题
决定红茶汤色的主要成分是茶黄素.茶红素和茶褐素,茶黄素.茶红素与红茶品质呈正相关,茶褐素与红茶品质呈负相关。()
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第9题
冬天评茶,红茶汤色易变的原因是()

A.气温降低

B.空气含氧量降低

C.环境干燥

D.日照减少

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第10题
我国当前生产的红碎茶,大约90%是传统红碎茶。()
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