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[主观题]

面点中的风味物质主要是通过四条途径形成的,即:生物合成、酶促反应、()、加热分解。

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第1题
广式面点中的(),为广式面点所独有,除烹制的馅心具有独特风味外,且制馅方法也别具一格,即用面捞芡拌和法。

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第2题
化学性物质污染食品的方式和途径比较复杂,主要是食品在()、储存和运俞等过程中受到化学物质的严重污染。

A.生产加工

B.初加工

C.烹饪

D.食用

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第3题
脂质氧化是产生风味物质的主要途径。()
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第4题
卵巢恶性肿瘤的转移途径主要是通过()和()。

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第5题
梅毒的传播途径主要是通过(),其次是()。孕早期检测梅毒感染孕产妇规范治疗方案首选。

梅毒的传播途径主要是通过(),其次是()。孕早期检测梅毒感染孕产妇规范治疗方案首选。

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第6题
形成血浆胶体渗透压的物质主要是()

A.NaCl

B.葡萄糖

C.清(白)蛋白

D.球蛋白

E.血红蛋白

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第7题
轮状病毒的传播途径复杂多样,主要是通过()途径传播

A.血液

B.呼吸道

C.气溶胶

D.皮肤粘膜

E.粪-口

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第8题
形成血浆晶体渗透压的物质主要是()

A.Na+和Cl+

B.葡萄糖

C.清蛋白

D.球蛋白

E.血红蛋白

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第9题
动物性食品的外源性污染主要是通过________等途径来进行的。

A.水

B.空气

C.土壤

D.细菌

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第10题
艾滋病全称为获得性免疫缺陷综合症,其传播途径主要是通过()。艾滋病毒感染的妇女怀孕后通过()、

艾滋病全称为获得性免疫缺陷综合症,其传播途径主要是通过()。艾滋病毒感染的妇女怀孕后通过()、所生婴儿出生时用药、()以达到“母婴阻断”的效果

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