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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

斟倒香酒时分两次斟倒，第一次斟至1/3，第二次斟至2/3，原因是（）。

A.让泡沫平息

B.让泡沫充分升腾

C.让泡沫更丰富

D.让酒的风味挥发更充分

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更多“斟倒香酒时分两次斟倒，第一次斟至1/3，第二次斟至2/3，原…”相关的问题

第1题

西餐斟酒视酒水的不同斟倒的量也不相同，一般以为（）为宜。

A.1/2

B.1/3

C.红葡萄酒1/2，白葡萄酒2/3

D.2/3

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第2题

特殊酒水斟倒服务前，要求宾客选好酒，即可开封斟倒。（）

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第3题

为客人斟白酒时，要把酒杯（)。

A.倒满

B.倒一半

C.倒三分之一

D.倒7-8分满

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第4题

斟酒时要经常注意瓶内酒量的多少，以控制住（）。

A.手腕力量

B.斟倒人数

C.出酒速度

D.斟酒量

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第5题

中餐在斟倒各种酒水时，一律以八分满为宜，以示对顾客的尊重。（）

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第6题

徒手斟酒服务形式是：右手拿一块服务餐巾，左手握瓶为顾客斟倒酒水。（）

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第7题

香槟酒应先斟至杯的1/3处，待泡沫平息后，再斟至杯的2/3处。（)

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第8题

下列做法不正确的是（)。

A.单手奉茶时，左手奉茶

B.为客人倒的第一杯茶，通常不宜斟得过满，以杯深的2/3处为宜

C.继而把握好续水的时机，以不妨碍宾客交谈为佳，不能等到茶叶见底后再续水

D.切勿让手指碰到杯口

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第9题

香槟酒应先至杯的1／2处，待泡沫平息后，再斟至杯的2／3处。（)

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第10题

在西餐服务中，斟酒量不宜太满，一般以（）为宜。

A.43832

B.43833

C.红葡萄酒1/2，白葡萄酒2/3

D.43864

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第11题

为客人端上第一杯茶时，通常不斟的过满，更不允许动辄使其溢出杯外，得体的做法是应当斟到杯身的（）处，不然就有厌客或逐客之嫌

A.3/4

B.1/2

C.2/3

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