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[判断题]

籽粒结构中胚乳是外层为糊粉层,内部为胚乳细胞,重量占78~85%。富含淀粉和蛋白质。（)

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第1题

谷类粮食结构基本相似，大都由谷皮、糊粉层、胚乳、胚四部分构成。（)

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第2题

小麦中的维生素主要分布于（)

A.皮层

B.胚乳

C.胚和糊粉层

D.胚乳和糊粉层

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第3题

胚乳是粮食籽粒中呼吸强度最大的部位。（)

此题为判断题(对，错)。

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第4题

谷类粮食主要食用部位是（)。

A.谷皮

B.糊粉层

C.胚乳

D.胚

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第5题

谷类食物在精白处理中，（)大部分被除去，降低了产品的营养价值，但提高了产品的储藏性。

A.谷皮

B.糊粉层

C.谷胚

D.胚乳

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第6题

用红墨水法测定玉米种子的生活力，胚乳不着色或着色很浅的为死种子。（)

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第7题

稻谷的强度随（)不同而有差异。

A.稻谷的形态

B.品种

C.水分

D.胚乳结构

E.温度

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第8题

对烟草种子的描述不正确的是（)。

A.一般为黄褐色，形态不一

B.种皮表面具有很大的表面积，吸湿性很强

C.由种皮、胚乳、胚三部分组成

D.为保证播种质量，一般不使用贮存3年以上的种子

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第9题

人工种子使用人为方法创造出一种和天然种子相类似的结构，人工种子的结构一般包括（)三部分。

A.体细胞胚

B.人工胚乳

C.人工种皮

D.人工子叶

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第10题

关于谷类食物，下列哪项是正确的（)。

A.谷类脂肪含量较高

B.谷类中的碳水化合物主要为淀粉

C.胚乳含大量淀粉和一定量的蛋白质

D.胚芽含有一定量的脂溶性维生素

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第11题

对胚乳培养以下叙述不正确的是（)。

A.接近成熟和完全成熟的胚乳，愈伤组织的诱导率较高

B.处于旺盛生长的胚乳，最容易诱导产生愈伤组织

C.处于发育早期的胚乳，其愈伤组织的诱导率较低

D.带胚培养胚乳比不带胚的胚乳组织容易形成愈伤组织

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