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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列对糖果中还原糖测定说法不正确的是（)。

A.滴定时保持沸腾是防止次甲基兰被空气氧化

B.滴定终点显示砖红色是氧化亚铜的颜色

C.可用澄清剂除去蛋白质和有机酸的干扰

D.用中性乙酸铅作澄清剂时可让过量铅留在溶液中

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第1题

糖果还原糖测定的原理，指示剂，终点如何？

糖果还原糖测定的原理，指示剂，终点如何？

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第2题

关于还原糖的测定说法不正确的是（)。

A.滴定到蓝色褪去放置空气中几秒钟后蓝色又出现了，说明终点未到应该继续滴定

B.整个滴定过程应该保持微沸腾状态

C.用次甲基蓝作指示剂

D.费林试剂甲、乙溶液应该分别配制，分别贮存

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第3题

SB/T10018-92标准要求硬质糖果中还原糖含量≥%。（)

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第4题

下列关于食品中糖类测定的意义说法不正确的是（)。

A.糖果中糖的组成及比例直接关系到其风味和质量

B.食品加工中常需要控制一定量的糖酸比

C.食品中糖类含量在一定程度上标志着营养价值的高低

D.用以确定糖的种类和含量

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第5题

下列哪一个不是国标规定的食品中还原糖测定方法（)。

A.直接滴定法

B.高锰酸钾滴定法

C.铁氰化钾法

D.薄层层析法

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第6题

直接滴定法是测定食品中还原糖的唯一方法。（)

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第7题

直接滴定法仅适用于小麦粉中还原糖含量的测定。（)

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第8题

T16258-1996《棉纤维含糖实验方式定量法》用于测定棉纤维中的还原糖。（)

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第9题

测定还原糖含量的样品液制备中加入中性醋酸铅溶液的目的是沉淀样品中的蛋白质。（)

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第10题

测定还原糖含量时，对提取液中含有的色素、蛋白质、可溶性果胶、淀粉、单宁等影响测定的杂质必须除去，常用的方法是加入（）。

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