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[判断题]

氨基酸分通常是指受试蛋白质中第一限制AA的得分。（)

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第1题

关于氨基酸模式说法正确的有（）

A．指氨基酸的构成比例

B．以含量最少的组氨酸为1计算出的其他氨基酸的相应比值

C．食物蛋白质中一种或几种氨基酸含量相对较低，导致其他氨基酸在体内不能被充分利用而使蛋白质营养价值降低，这些含量相对较低的氨基酸称为限制

D．含量最低的氨基酸为第一限制氨基酸

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第2题

蛋氨酸为谷类蛋白质的第一限制氨基酸（）

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第3题

豆类蛋白质的第一限制氨基酸是（)。

A.苯丙氨酸

B.蛋氨酸

C.苏氨酸

D.赖氨酸

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第4题

谷类蛋白质的第一限制氨基酸是（)。

A.苯丙氨酸

B.蛋氨酸

C.苏氨酸

D.赖氨酸

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第5题

（)是谷类食物蛋白质的第一限制氨基酸。

A.蛋氨酸

B.赖氨酸

C.苏氨酸

D.色氨酸

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第6题

面粉蛋白质第一限制氨基酸是（）。

A.异亮氨酸

B.赖氨酸

C.组氨酸

D.苏氨酸

E.缬氨酸

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第7题

限制氨基酸是指？（）

A.食物蛋白质中含量较高的氨基酸

B.食物蛋白质中含量较低的氨基酸

C.食物蛋白质中含量较低的必需氨基酸

D.食物蛋白质中含量较高的必需氨基酸

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第8题

谷类中的第一限制氨基酸是（）

A.谷氨酸

B.苯丙氨酸

C.亮氨酸

D.赖氨酸

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第9题

在组成人体蛋白质的20种常见氨基酸中，最简单的氨基酸是甘氨酸(H₂NCH₂COOH)。已知甘氨

在组成人体蛋白质的20种常见氨基酸中，最简单的氨基酸是甘氨酸（H₂NCH₂COOH)。已知甘氨

酸的几乎相等，试判断甘氨酸在强酸性溶液、强碱性溶液和纯水中主要以何种离子存在。

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第10题

氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必须氨基酸的构成比例。（)

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