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[判断题]

以蛋白作为蛋糕的基本组织和膨大原料,配以一定比例的油脂,由于成品整体洁白如雪,如同纯洁天使的化身,故称为天使蛋糕。()

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第1题
用面粉、油脂拌和法调制重奶油蛋糕,能够阻止(),因此,做出的蛋糕内部组织颗粒细小、松软、韧性低。

A.面粉与液体原料混合时产生面筋质

B.面糊内膨大的气体的逸出

C.油脂与液体原料结合

D.面粉与油脂分离

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第2题
()是以面粉为主,以酵母等原料为辅的面坯,经发酵制成的产品。

A.饼干类

B.蛋糕类

C.泡芙类

D.面包类

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第3题
依据配方中添加的原料不同,黄油蛋糕通常有()等。

A.戚风蛋糕

B.普通黄油蛋糕

C.巧克力蛋糕

D.水果蛋糕

E.香料蛋糕

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第4题
()以糖,牛奶,奶油,鸡蛋,水果,面粉为原料,经搅拌冷冻或冷冻搅拌、蒸、烤或蒸烤结合制出的食品。

A.冷冻甜食类

B.冻蛋糕类

C.木司类

D.巧克力类

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第5题
“百药煎”以()经发酵后的水解产物没食子酸为重要原料,配以绿茶、桔梗、甘草等药物共同炮制而来,具有较好的保肝解毒、止血收敛和升阳举陷作用。

A.杏仁

B.百种中药

C.甘草

D.五倍子

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第6题
“三法”脱硫脱氰工艺在脱除的同时回收()作为以焦炉煤气中产生硫酸铵的原料。
“三法”脱硫脱氰工艺在脱除的同时回收()作为以焦炉煤气中产生硫酸铵的原料。

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第7题
采用天然矿石如石英砂、石灰石等,配以其他化工原料如纯碱、硼酸等粉状玻璃原料,在熔炉内经高温熔化
,然后借助离心力及火焰喷吹的双重作用,使熔融玻璃液纤维化,形成的棉状材料是()。

A.矿渣棉

B.玻璃棉

C.岩棉

D.膨胀珍珠岩

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第8题
以丙酮酸作为原料,肝细胞进行糖异生需要的亚细胞空间有:()。

A.线粒体

B.内质网

C.细胞质基质

D.溶酶体

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第9题
“明德慎罚”的具体要求中,作为前提的是“以德配天”。()
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第10题
以下关于细胞、组织和组织学的描述,哪一项错误?()

A.器官由四大基本组织以一定的比例关系和空间分布模式组成

B.细胞间质可以独立于细胞存在

C.组织由细胞和细胞间质构成

D.细胞是机体结构和功能的基本单位

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第11题
下列关于医学常识的说法错误的是:A.临床上一般以红血蛋白的浓度值作为诊断贫血的依据B.

下列关于医学常识的说法错误的是:

A.临床上一般以红血蛋白的浓度值作为诊断贫血的依据

B.卡介苗是一种疫苗,一般在婴儿出生后接种,可以预防结核病

C.游泳时应避免将水咽入口中,以免水通过鼻咽进入中耳引发中耳炎

D.人体骨密度在达到高峰值后会逐年下降,男性下降幅度较女性大

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