题目内容
(请给出正确答案)
[判断题]
《生产和流通过程食品安全危害分析风险控制管理制度》规定:制造工厂的食品安全小组成员对每个工序(包括业务外包的工序)依据附件2《危害分析评价方法及控制措施的选择和评估》进行食品安全危害识别、评价以及控制措施的选择、评估和确认,食品安全危害风险包括不限于物理的、化学的、生物的等()
答案
是
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是
A.风险评估
B.风险管理
C.风险管理
D.风险分析
A.免予处罚
B.从轻或者减轻处罚
C.从重处罚
D.以上都不对
A.控制食品安全危害通过工作环境进入产品的可能性
B.控制产品的生物、化学和物理性污染,包括产品之间的交叉污染
C.控制产品和产品加工环境的食品安全危害
D.控制产品生产过程中的人为污染
A.影响和隐患
B.危害和隐患
C.危害和影响
D.危害、影响和隐患
A.HACCP体系只对部分食品安全危害起作用,而其它的食品安全危害只有通过传统的检验方法来解决
B.有效的HACCP体系能提高生产管理水平,但不能确保食品的安全
C.有效的HACCP体系只对普通的食品安全危害起作用,而对异常的食品安全危害不起作用
D.有效的HACCP体系可以最大限度的降低或减少食品安全危害至可接受水平,而非消除所有的危害