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[判断题]

西式宴会台型的布置形式中E、M形的特点是设在宴会厅的中央位置,与四周距离大致相等。餐台两端留有充分余地(一般应大于两米),便于服务操作。()

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第1题
常规西式宴会摆台时,主刀一般摆放在餐巾的()

A.左侧

B.右侧

C.左前方

D.右前方

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第2题
简答中式宴会台型的排列形式。

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第3题
大型西餐宴会台型设计中要注意突出各桌主位。()
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第4题
起源于欧洲贵族家庭,讲究礼节,花费时间较长,餐费比较昂贵,在高档小型西式宴会中使用的服务方式被称为()式服务。

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第5题
采用欧美国家宴会的布置形式、用餐方式、风味菜点的方法而举办的宴请活动叫()宴会。

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第6题
属于集成式厨房按照布置形式分类的是()。

A.L形

B.一字形

C.U形

D.H形

E.十字形

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第7题
桥梁丁程刚性基础的构造特点是()。

A.整体性差

B.整体性好

C.埋置深度大

D.埋置深度小

E.布置形式多

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第8题
桥梁工程刚性基础的构造特点是()。

A.整体性差

B. 整体性好

C. 埋置深度大

D. 埋置深度小

E. 布置形式多

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第9题
简答西式宴会的特点。

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第10题
西式宴会上菜服务应在客人的()侧。

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第11题
安排宴会的桌次的原则中不包括以下哪项()。

A.以中为上

B.以右为上

C.远门为上

D.临门为上

E.临台为上

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