题目内容
（请给出正确答案）
A.膳食中的胆固醇仅来源于动物性食物，植物性食物均不含胆固醇
B.体内过多的胆固醇会造成动脉粥样硬化
C.总胆固醇是高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇的总和
D.胆固醇是人体不可缺少的物质
E.总胆固醇是高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和极低密度脂蛋白胆固醇以及甘油三脂的总和
答案
ABCD
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A.碳水化合物供给能量应占总热能的55%～65%
B.蛋白质的摄入原则应该是优质多量
C.应注意尽量减少膳食中饱和脂肪酸和胆固醇的摄入
D.一般来说，60岁以后热能的提供应较年轻时减少20%
E.应尽量供给优质蛋白，应占摄取蛋白质总量的50%以上
A.指血中总胆固醇水平升高、或低密度脂蛋白胆固醇水平降低
B.指血中总甘油三酯水平升高、或低密度脂蛋白胆固醇水平降低
C.指血中总甘油三酯水平降低、或高密度脂蛋白胆固醇水平升高
D.指血中总胆固醇水平降低、或高密度脂蛋白胆固醇水平升高
E.指血中总胆固醇水平升高，或高密度脂蛋白胆固醇水平降低
1.下列关于动脉粥样硬化患者饮食治疗不正确的是（）
A.减少膳食总能量以控制体重
B.减少脂肪摄入的总量
C.减少饱和脂肪酸和胆固醇的摄入量，增加多不饱和脂肪酸
D.若多不饱和脂肪酸的比例很高，不必严格减少脂肪的摄入
E.限制单糖和双糖摄入量
2.该患者膳食脂肪供能占总能量的比例适宜为（）
A.15%~20%
B.20%~25%
C.30%~40%
D.10%~15%
E.40%以上
A.目前对健康人群胆固醇的摄入不再严格限制
B.高血脂人群不必强调严格控制膳食胆固醇和饱和脂肪的摄入
C.膳食胆固醇的吸收率约为50%
D.植物固醇能促进胆固醇的吸收
A.膳食纤维可以抑制机体对胆固醇的吸收
B.膳食纤维包括纤维素、半纤维素和肌肉纤维
C.膳食纤维吸水性强，且能溶于水
D.膳食纤维可促进肠蠕动，减少粪便在肠道中的停留时间
A.烟酸在体内主要转化为盐酸胺，盐酸胺是构成辅酶和辅酶Ⅱ的重要成分
B.辅酶参与脂肪酸、胆固醇以及类固醇激素的生物合成
C.常被用于对小儿惊厥和妊娠呕吐的治疗
D.大剂量的烟酸可以减低血甘油三酯、总胆固醇以及扩张血管的作用
A.简单糖类在碳水化合物中的比例应大于10%
B.蛋白质的比例应该维持在总能量的10%-15%
C.应多食用饱和脂肪酸
D.膳食中应该补充充足的维生素C
