更多“下列是用熟粉团制作的面点制品是()。”相关的问题
第2题
用油做介质制作面点时,油温不能超过270℃,否则制品易产生有害物质。()
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第3题
用油做介质制作面点品种时,油温不能超过180℃,否则制品易产生有害物质。()
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第4题
吉士粉在面点制作中,主要用于改善面点色泽。()
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第5题
熟粉团面坯制品一般选用的成熟方法是()。
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第6题
通常可以把面点分为饭、粥、糕、饼、团、粉等,这是按照()进行的分类。
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第7题
()是苏式面点中出类拔萃的点心,相传发源于苏州、无锡水乡的游船画舫上,经过揉粉、着色、成形及熟制而捏制成各种形状,制作精巧,形象逼真。
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第8题
京式面点制作中,常用()作为调制馅心的原料。
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第9题
在下列面点制品中,属于粤式面点的制品是()
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第10题
用于制作油条、萨琪玛等面点制品的面团一般筋性较大,搓制面团时要用()。
A.手工搓制
B.抄拌法搓制
C.摺叠手法搓制
D.阴阳手法搓制
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第11题
制作定胜糕是将松质粉团入模,再放入蒸箱内蒸()为宜。
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