题目内容
(请给出正确答案)
[主观题]
交叉污染是指食品、从业人员、工具、容器、设备、设施、环境之间生物性或化学性污染物的相互转移、扩散的过程。()
查看答案
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
A.避免盛装工具引起的交叉污染
B.避免加工人员引起的交叉污染
C.避免盛装容器引起的交叉污染
D.避免存放不当引起的交叉污染
A.生、熟食品容器能够明显加以区分
B.配备足够数量装生、熟食品的容器
C.清洗生、熟食品容器的水池完全分开
D.存放生、熟食品冷藏设施分开放置
A.有害生物侵入
B.回收
C.误食
D.盗窃
A.餐饮服务食品经营许可情况
B.从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况
C.餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况
D.餐具、饮具、食品用工具及盛放直接入口食品的容器的清洗、消毒和保洁情况
A.处理食物前
B.接触生食物后,接触受到污染的工具或设备后
C.在使用卫生间后、处理动物或废弃物后
D.咳嗽,打喷嚏或擤鼻涕后