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第1题
饼干面坯切割成型时，必须先将面坯冷却，其目的有二：一是可方便下一步的加工成型，二是通过冷却的过程，使面坯内的面筋质得以松驰，使烘烤成熟后的成品产生（)的效果。
A.松脆
B.松软
C.酥松
D.酥脆
第6题
属于坏死的形态改变是（）。
A.细胞体积肿大，胞浆内有红染颗粒
B.细胞体积缩小，胞浆内有脂褐素颗粒
C.细胞核膜破裂，染色质崩解为小碎片
D.细胞核增大，细胞核的DNA含量增加
E.细胞体积正常或稍大，出现双核
第10题
铣面工序原料要求：（)
A.铸坯表面要求无气孔、较深的裂纹(如大于0.5mm)和较深的沟槽等缺陷。
B.铸坯不允许有明显的偏心，最大壁厚—最小壁厚应小于2.0mm。
C.铸坯内表面应无氧化、小坑、沟槽、突起和拉道等缺陷。
D.铸坯要求平直，无陡弯，无深度大于0.2mm的机械伤。
