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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

原料小麦的容重越高，一般（)，

A.出粉率越高

B.动力消耗越大

C.设备损耗越大

D.生产成本越高

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第1题

由于自动分级现象，小麦自然流散形成圆锥形粮堆，（)部位的容重最大。

A.圆锥体底部

B.圆锥体顶部

C.圆锥体腰部

D.圆锥体底部中心

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第2题

小麦制粉工艺中，一般用剥刮率和取粉率2个指标来衡量研磨效果。（)

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第3题

下列有关磁悬液的叙述中哪条是正确的（)。

A.磁悬液的浓度越大，对缺陷的检出能力越高

B.用水做悬浮介质时，必须加入表面活性剂

C.荧光磁粉磁悬液的规定浓度一般要高于非荧光磁粉磁悬液

D.磁粉的沉淀速度越快越好

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第4题

解释什么是容重、千粒重、出糙率、整精米率。

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第5题

酱油的酿制以（)为原料

A.黄豆、小麦

B.绿豆、小麦

C.黄豆、高粱

D.黄豆、大米

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第6题

目前我国生产淀粉最主要的原料是（)。

A.稻米

B.小麦

C.玉米

D.高粱

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第7题

下列食品中，不是味増酱的原料是（)。

A.大豆

B.高粱

C.小麦

D.大米

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第8题

双醪糖化法常采用以下淀粉质原料（）作为麦芽的辅助原料。

A.薯类

B.小麦

C.大米、玉米等

D.以上都不是

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第9题

（)结构疏松，具有轻泻作用，可以刺激胃肠蠕动。

A.米糠

B.小麦麸皮

C.次粉

D.玉米糠

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第10题

根据主要化学成分及用途，小麦种子是（)。

A.蛋白质种子

B.粉质种子

C.角质种子

D.油质种子

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第11题

小麦不但是制曲的主要原料，而且还是酿酒的原料之—。（）

此题为判断题(对，错)。

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