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[主观题]

烟台凯润果蔬食品有限公司进行执法检查时发现,该公司未按照《山东省劳动防护用品配备标准》为

作业人员配备劳动(),违反了新《安全生产法》第四十五条之规定。执法人员依据新《安全生产法》第九十九条相关规定

A.辅助用品

B.工具用品

C.防护用品

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第1题
下列食品在包装时既要防外力又要求防止内部相互碰撞的是()。

A.果蔬

B.禽蛋类

C.饼干

D.豆腐

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第2题
果蔬加工目的是为了提高果蔬的保藏价值及经济价值,充分发挥果蔬作为食品的优良特点。()
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第3题
果蔬加工过程中食品败坏的原因及解决办法?

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第4题
关于加工过程中的管控要求说法正确的是:()

A.法律、法规禁止的加工行为和食品要尽量避免使用

B.加工前对待加工食品进行感官检查,不合格品视具体情况进行退货

C.不应在餐饮服务场所内饲养、暂养和宰杀畜禽

D.生食果蔬和生食水产品原料在均在植物性清洗池内清洗处理消毒

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第5题
果蔬在食品加工中常不需要烫漂就能满足其卫生要求。()
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第6题
果蔬加工是以新鲜的()为原料,通过不同的加工工艺,制成各种各样食品的过程。
果蔬加工是以新鲜的()为原料,通过不同的加工工艺,制成各种各样食品的过程。

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第7题
水溶性抗氧化剂:多用于食品色泽的保持和果蔬的抗氧化,如抗坏血酸及其盐类、异抗坏血酸及其盐类及植酸等。()
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第8题
适用于果蔬生鲜食品和季节性食品的陈列方法是()。

A.端头陈列法

B.岛式陈列法

C.平台陈列法

D.悬挂陈列法

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第9题
食品中常见的有机酸很多,通常将柠檬酸、苹果酸以及()在大多数果蔬中都存在的称为果酸。

A.苯甲酸

B.酒石酸

C.醋酸

D.山梨酸

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第10题
臭氧杀菌技术多用于()的杀菌。
臭氧杀菌技术多用于()的杀菌。

A.果蔬

B.饮用水

C.食品原料

D.乳制品

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第11题
以下关于食品的低温储存技术的论述,不正确的是()

A.冷冻法温度控制在0℃~10℃

B.冷却法适宜短期储存的食品

C.冷却法适宜于水分含量较高的生鲜食品

D.0℃~15℃是果蔬的储藏温度

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