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[判断题]

黑液提取率:蒸煮后从浆料中所提取得到的固形物的百分数。()

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第1题
快速热臵换蒸煮技术中,蒸煮过程有()次黑液臵换

A.二次

B.三次

C.四次

D.五次

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第2题
在蒸煮后的浆料悬浮液中,废液主要存在于()部分。

A.细胞腔

B.细胞壁

C.纤维或纤维素

D.细胞膜

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第3题
火药提取结束后,在蒸干溶剂时含硝化甘油的样品不应高于()。

A.40℃

B.45℃

C.50℃

D.55℃

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第4题
用非水滴定法测定片剂中主药含量时,排除硬脂酸镁的干扰,可采用()

A.有机溶剂提取

B.加入还原剂法

C.加入掩蔽剂法

D.加入氧化剂法

E.以水提取,碱化后氯仿提取,蒸干氯仿后非水滴定

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第5题
酶制剂可以从植物、动物中提取或微生物发酵得到。啤酒工业中使用的酶制剂基本都为植物提取剂。()
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第6题
溶解固体量是指将一定量的水样,用一定的过滤器过滤后所得到的澄清水,在105-110℃下蒸干后所残留的固体量。()
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第7题
天然产红色染料茜素是从茜草根中提取的,实际上存在于茜草根中的叫做茜根酸。茜根酸是个糖苷,它不与托伦试剂反应。茜根酸小心水解得到茜素和一双糖——樱草糖。茜根酸彻底甲基化后再酸催化水解得等量2,3,4-三甲基-D-木糖、2,3,4-三甲基-D-葡萄糖和2-羟基-1-甲氧基-9,10-蔥醌。根据上述实验写出茜根酸的构造式。茜根酸的结构还有什么未能肯定之处吗?

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第8题
中性多糖类药物常用水作溶剂来提取,也可用水浸煮,也可以用冷水浸提。()
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第9题
糖尿病前期人群食用()类的食物不能使胰岛素抗性能得到显著改善

A.煮

B.炖

C.蒸

D.炸

E.焖

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第10题
下列烹调方法中营养素保存率较高的是()。

A.煮

B.涮

C.炸

D.蒸

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第11题
花生脂肪含量的测定原理是将经前处理的样品用_____________或_____________回流提取,使样品中的脂肪进入溶剂中,蒸去溶剂后所得到的残留物即为脂肪。

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