更多“面点蛋挞、布丁等的成形是（)。”相关的问题
第1题
印模可做多种外形和花纹的面点，其中蛋挞就是使用印模制作的。（)
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第2题
将面条擀成长方形薄片，用圆形印模压压出一个个圆形状面皮，捏入蛋挞模具中，放入（)℃的烘烤箱中烤20~25min。
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第3题
以下不属于广式面点品种的一组是（）
A.蟹黄灌汤包、烧卖
B.叉烧包、虾饺
C.鸡仔饼、荷叶饭
D.娥姐粉果、鸡蛋挞
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第4题
下列属于混酥类点心的是（）。
A.奶油薄脆
B.蝴蝶酥
C.葡式蛋挞
D.甜酥蛋挞
E.花生酥
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第6题
下列点心属于烤制后层层分明，口感酥脆的是（）。
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第8题
制蛋挞水加鸡蛋液及鸡蛋黄时，温度不宜高，否则蛋挞起絮。搅拌速度要缓慢，以色起泡，影响品内部组织，口感不细腻。（)
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第10题
“抻”是京式面点常用的一种成形方法。（）
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第11题
馅心口味的好坏不会影响面点的成形。（）
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