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[单选题]
蓉胶制品中加入肥膘后可以变得油嫩爽滑，这主要是利用油脂调味功能的（)。
A.赋香作用
B.溶味作用
C.润滑作用
D.去腥作用
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A.俗称泡花碱，是一种能溶于水的硅酸盐，耐热、耐酸性好
B.液体水玻璃在空气中硬化慢，因此需加入促硬剂，如氟硅酸钠
C.液体水玻璃可以涂刷各种建筑表面，提高密实性及抗风化性，如粘土砖、混凝土制品、石膏制品
D.作为灌浆材料使用，常用于加固湿陷性黄土地基
【50—52】 A．干胶法
B．湿胶法 C.两相交替加入法
D．新生皂法 E．机械法
50.先将乳化剂分散于水中，再将油加入，乳化使成初乳的方法属于 51.先将乳化剂分散于油中，再将水加入．乳化使成初乳的方法属于 52.植物油中加入三乙醇胺．强力搅拌制备乳膏剂的方法属于
A.胶剂原料的质量会影响到成品质量和出胶率
B.采用加压煎煮法煎取胶汁时，应定期减排气，以降低挥发性总氮量
C.煎取的胶汁中含不少杂质，可在胶汁中加入10%左右的明矾，使其吸附杂质，提高成品的透明度
D.胶汁应浓缩至含水量尽可能少时出锅，这样可以加速胶凝过程，缩短生产周期
E.凝胶切片后，将胶片置阳光下晾晒使其干燥
